2012年8月19日星期日

高雄 六合夜市

高雄 六合夜市

六合夜市是僅次於台北士林夜市的台灣第二大夜市。其前身為大六合夜市港埔夜市,原本為聚集於台灣高雄市區大港埔空地上的小吃攤,興起於1940年代末期至1950年代初期,名列高雄最具代表性的夜市。高雄市政府從1987年起規定,每天傍晚六時至清晨二時,六合夜市為行人徒步區。從此六合夜市開始邁入國際知名的觀光夜市。

合夜市全長380公尺,共設有170個攤位,大多以小吃、娛樂游戲為主。小吃種類之多令人目不暇接,其中鹽蒸蝦、木瓜牛奶、筒仔米糕、臭豆腐、烏魚腱、海鮮粥、過魚湯、十全藥燉排骨、擔仔面、土魠魚羹等等算是高雄市的招牌特色。

高雄特產烏魚子。漁民獲得烏魚以後,剖出魚卵。專門加工烏魚子的工廠收購後,將卵子縝密漂清,除去附帶物,放在木板下壓去水分至相當程度,壓為扁平形,取出整形,用麻繩扎好,掛起來晾干。成品後烏魚子表呈琥珀色為上品,幾乎透明,卵形肥大,豐美堅實,而軟硬適度。

鄭老牌木瓜牛乳成立於1965年,原先只賣水果,之後靈機一動賣起現榨果汁,就這樣一路紅到現在,已有四十多年經營歷史。招牌上頭密密麻麻寫滿了名人簽名和美食節目的推薦,人氣相當旺。

另一家“百年傳承之台南擔仔面”攤位的小伙子正在做擔仔面。

著名的大爺臭豆腐。將已發酵的臭豆腐直接放入熱油鍋中將表皮炸酥,起鍋後,再搭配酸甜泡菜一同食用,滋味獨特。


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