阿裡山茶旅手記：大山之茶

以往茶園的栽作總給人負面的印像，不是噴藥阿里山茶破壞生態，便是水土保護不良。他覺得該放下人的本位，尊重土地倫理的機制。不論茶的栽作或營銷，都應該回歸淳樸的生活美學。後來，他更自發性地實驗，栽種古早年代的「野放茶」。

　台灣從事野放茶的人屈指可數，他種植了兩三百棵，任由茶樹在山坡地荒蕪生長，與野草共生。既不剪修，也不除草，甚至，也不去抓蟲。初時常見密如過江之鯽的茶蟲，萬頭鑽動地噬咬茶葉。看到茶蟲密密麻麻，他反而逆向阿里山高山茶思考，茶蟲這麼多，表示這個空間一定需要牠們，人就合該尊重此一循環機制。

　此一放任式的栽作，長輩當然不能接受，連同輩都嗤之以鼻。但他還是掙扎過來，成為現今太和茶鄉的代表性茶農。喝其野放茶，有種別地難以取代的自然香醇。幾乎每道茶都可衝到八九泡。每一泡的層次都有其風味，浸透身心不同角落。

　簡嘉文也不只觀照自己的茶園，在住家旁，他還利用風災的舊木料，逐一拼湊一間素樸的自然茶手作坊。種茶已經夠辛苦，為何要建此一典雅的講究茶屋呢？

　原來，他希望自己能帶頭示範。試想看看，假如整個小區都朝一茶園一茶屋的理想邁進，那是多麼秀麗的茶鄉風光。茶農可經由美好的泡茶儀式，推廣自己的私房茶以及植茶的信念。游客也能親臨茶園，直阿里山烏龍茶接對話。