茶葉全發酵 阿裡山高山茶改制紅茶

在阿裡山，一般品質的高山茶，一斤價位在10專營阿里山高山茶00、2000元上下，但茶農發現，同樣的茶，只要經過全發酵，成為紅茶，一斤的價格就可以賣到2400元左右，因此目前在阿裡山，已經有大約20%的茶園，改生產紅茶。

目前正是阿裡山秋茶采收的季節，在茶園裡，全身包得緊緊的工阿里山高山茶人，正忙著采茶，阿裡山的高山茶，之所以有名，就是因為茶樹主要生長在海拔1000到1300公尺的山區，雲霧阻隔過多的紫外線，提高了茶的品質。

在阿裡山，茶農只要將原本種植的小葉烏龍或金萱，進行全發酵，就可以作成紅茶，和日月潭條狀紅茶不同的是阿里山茶，這裡的紅茶是揉成球狀的，相對起來比較不占空間，熱水一衝，茶葉逐漸舒展，香氣也隨著飄散，倒入白色的瓷杯裡，茶湯色澤紅透，喝了也同樣會回甘。

目前，阿裡山大約有2300多公頃的茶園，由於紅茶價格比一般品質的高山茶售價高一點，因此估計已經有大約20%的茶園，阿里山烏龍茶改生產紅茶，竹崎、梅山等茶區，也已經有產銷班推出不同品名的紅茶，就希望，觀光客到阿裡山，可以多一種選擇。