阿裡山的凍頂烏龍茶香

為了彌補我們沒坐成小火車的遺憾，導游乘興阿里山烏龍茶拉起阿裡山姑娘們的手，為我們唱起"高山青，澗水藍，阿裡山的姑娘美如水呀，阿裡山的少年壯如山，啊……"自然，我們也跟著哼唱起這首當年風靡大陸的阿里山高山茶《高山青》，也算是飽了我們享受"真人原唱"的眼福、耳福了。

阿裡山姑娘們穿戴著艷麗且動感十足的服飾，再加上她們氤氳的唱腔早已讓我們神魂顛倒，還有那口口甘甜的烏龍茶，相信讓神仙嘗了也會唏噓不已，"凍頂"烏龍茶的確是台灣高山茶中的精品，亦沒有辜負台灣人將其贊為"凍頂"的美譽。

沿蜿蜒的山路進入阿裡山區，用不了多久，就能看見成片的茶園。與茶園相輔相成的，則是一家挨一家浸在濃郁茶香裡的茶店。我們雖然身處前店後廠熱鬧的氛圍中，但還是一下子覺得冷冷的，潮濕的空氣很快鑽進我們的衣裳，又滲進皮膚，我們不由得倒吸一口涼氣，而現在才是中午，日頭早已被雲霧繚繞。導游說，這樣的氣候才適合種茶。剛才大家喝的高山烏龍茶就是從生長在海拔800米的茶樹上摘的，只有冷才能降低芽葉中苦澀的成分，把甘味"逼"出來。她又說，台灣人喝茶有個說法：春茶甜、夏茶苦、秋茶澀、冬茶香。所以，追求高品質的茶農為了讓茶樹能休養生息，一般不在夏秋兩季采摘，同時為了"一滴入魂"的境界，春季采摘還阿里山茶好，等到冬季可真是苦了茶農了。

"凍頂"烏龍之所以茶湯清爽宜人，湯色蜜綠帶金黃，茶味清新典雅、香氣四溢，皆因其生長在一座名叫"凍頂山"山頂上的一小片茶林，因"凍頂"山頂氣候寒冷，山路又崎嶇陡滑，所以上山的茶農是很艱辛的，尤其是采茶姑娘，她們上山時必須繃緊腳趾，而在登山途中又常會把腳趾凍僵，形成"凍腳尖"，這樣反而不易滑倒，可想而知，每年茶農費盡艱辛才收獲不多的新蕊，該是多麼的珍貴。